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少し早い恵方巻き

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ひと雨毎に春に向かって、水仙、チューリップの球根類が2センチ位の芽をのぞかせています。

 

1月もアッと言う間に過ぎて節分もすぐですが、よく近所から巻き寿司を頂いていましたので、今年は早めに巻き寿司を作ることにして食材を用意していました。

節分には『恵方巻』が販売されています。だから少し早めに作ろうと・・・

 

昨年は節分どころでなく大変な骨折をして、冬から春遅くまで絶対安静の生活でしたので、今年は格別に春が待たれます。

 

朝から具の準備、昨晩水に戻していた椎茸、夕顔(かんぴょう)を圧力鍋で調理、穴子を焼いて卵、三つ葉、エソで作って冷凍していたそぼろをレンジでもどして具が揃いました。

 

電気釜が5合炊きなので先に2合、後5合炊いて、2合はレンジで熱くしあわせて寿司ご飯にし、何時も9本作れます。

 

美味しくと丁寧に味つけしたのですが、何時も濃い味になりますので少し薄味に美味しくと具の味付けをし、合わせ酢も控えめに調理しました。

名称未設定

 

久し振りの巻き寿司で、丁寧に作ったつもりでしたが味が少し薄めなので濃い味の人には物足りないかもしれません。

娘にも近いうちに作ると言っていたので「作ったよ」とメール。

4時過ぎに来て持って帰りました。巻き寿司、いなり、おはぎ・・・

 

何時も話し相手になって下さるNさん、Hさんに一足早い恵方巻きを届けました。

夕食には逆に私は白いご飯の方が食べたくなって・・・自分で沢山作るとそんなものですね。

 

明治生まれの義母がとても濃い味が好みだった為、なかなか薄味に出来ませんがこの頃では娘の助言もあって、素材の味に馴れてきました。和食の極意は『だし』と言いますが普段の食事は懐石料理のようには出来ませんね。

 

結局巻き寿司は3時間位腰かけて9本巻きましたが、とても楽しかった!!

おはぎを作ったのはもち米が少し残っていたので、ついでにとよむぎ入りを作りました。いつもよむぎを摘んで冷凍保存していますから役に立ちます。

 

Nさんから、娘から美味しかったとメールが入り「あ~良かった!」娘のところの老犬(柴犬)も巻き寿司が好きで3切れ食べたそうです。一足早い恵方巻きでした。

 











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tag : 恵方巻き 節分 いなり おはぎ

プロフィール

タッチラブ

Author:タッチラブ
山口県防府市台道 91歳 
 (12月10日生)

体を壊したり、膝人工関節手術、腰圧迫骨折をしました。
車いすの生活になる手前で踏みとどまった今の私です。
楽しい毎日になるよう好きな料理に挑戦したり、好きな花で花壇を飾ったりして少しでも楽しく生きていこうと努力しています。

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