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蕗の薹味噌

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“暑さ寒さも彼岸まで”・・・“に三日の晴れなし”

は天気の移り変わりが激しく、移動性高気圧に覆われると晴れますが、日本列島の上空を流れている『偏西風』が強いために、高気圧や低気圧の移動速度が速く、天気が長続きしません。

 

我が家の狭い庭の片隅に蕗の薹が出て太るのを待っていましたが小さいままで開きかけましたので花になってはと摘みました。測ってみますと70gしかありません。

 

100gもないので娘にお願いしましたが、お店にも道の駅にも無いとの事。

 

折角の蕗の薹!!無駄にすることも寂しい気がして、洗った後

1.サッとゆでて水につけアクぬき

2.味噌(大 2)・砂糖(大 1)・みりん(少々)・水(少々)混ぜる

3.刻んだ蕗の薹を炒め、調味料を入れて火を通す

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ままごとの様な『蕗味噌』の出来上がり!!

調味料は適当に我流ですが、こんなわずかな(70g)蕗味噌を作ったのは初めてかな。

 

20年前の頃、兄と明木の日曜朝市に出掛けて立派な蕗の薹を買って作り、それを食べた兄が喜んでましたね。あの独特の苦味が好きと言う人と苦手だと言う人もいますが・・・

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狭い庭のヒヤシンスの球根に今まで見た事のない色が咲きました。

10年位前、自家どりの球根ですが毎年咲いてくれます。

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白い小花のクリサンセマムも最近蒔いた覚えもないのですが、こぼれ種で賑やかです。

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夕食に蕗味噌と大根の古粕漬けを添えましょう。

下旬には桜も開花、お婆ちゃんにも爛漫の到来で背中が伸びるのを期待していますが?・・・







 

 


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tag : 蕗の薹 ヒヤシンス

プロフィール

タッチラブ

Author:タッチラブ
山口県防府市台道 93歳 
 (12月10日生)

体を壊したり、膝人工関節手術、腰圧迫骨折をしました。
車いすの生活になる手前で踏みとどまった今の私です。
楽しい毎日になるよう好きな料理に挑戦したり、好きな花で花壇を飾ったりして少しでも楽しく生きていこうと努力しています。

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