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精進料理
精進料理

先日ちょっと体調を崩して食も進まず2日間ゆっくり過ごして休養したら、何とか食欲も出て体も軽くなって嬉しく、健康であることがどれ程“幸せ”なことか思い知らされました。

老化による波は軽く受け止めて過ごせば本来の自分になれて、穏やかな気持ちになれます。

昨日、妹と電話で話したら「明日話に行く」からと言うので、「あり合わせの材料でお昼ご飯作るから何も持って来ないで」と伝えました。
今日は朝から少し準備、何しろ高齢しかもお店が近くになく精進料理のような献立になりました。

恥を忍んで田舎料理の(お品書き)を書くとすれば、味噌漬け車えび、牛蒡、椎茸の炊きこみご飯、車えびの姿煮、わかめと春雨、いかの中華ふう酢物、焼き茄子の生姜醤油、かき揚げ(ブトえびむき身、たまねぎ、穂シソ)、刺身こんにゃくの辛子酢味噌となります。

えび料理が多くなりましたが、車えびを我流で水四分の1カップ、酒半カップ、味醂、薄口醤油各大匙2、えび7尾を強火でさっと煮て返し後は余熱で煮含めましたら妹がとても美味しいと喜んでくれました。

車えびもいろいろレシピがあり、息子達はお刺身と塩焼きが好きなようです。
新鮮だと天ぷらもとても美味しいですが、ブトえびのかき揚げもとても美味いです。

百合とバラは妹のプレゼント!
食卓の歌仙草とキキョウ、洋と和の花どちらの花も綺麗です。

バラとゆり      歌仙草とキキョウ




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テーマ : うちのごはん
ジャンル : 結婚・家庭生活

tag : 精進料理 車えび

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プロフィール

タッチラブ

Author:タッチラブ
山口県防府市台道 91歳 
 (12月10日生)

体を壊したり、膝人工関節手術、腰圧迫骨折をしました。
車いすの生活になる手前で踏みとどまった今の私です。
楽しい毎日になるよう好きな料理に挑戦したり、好きな花で花壇を飾ったりして少しでも楽しく生きていこうと努力しています。

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