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新生姜佃煮

新生姜


久し振りの雨になり、菜園・花壇は潤って水かけしないですみいいお湿りになりました。

 

昨日、妹が立派な新生姜を持って来てびっくりさせました。

今まで野菜作りなどした事もないのに、去年近所のおじいさんが「畑が広くて草になるので作られませんか?」と勧められ3畝程借りて、その方に教わりながら作り始めたそうです。
 

土作りから熱心でミネラル堆肥をたくさん入れ、こまめに手入れするのでどの野菜も出来がよく、その方がびっくりされているようです。

 

新生姜も親指程の種生姜から習った通りに作ったらびっくりする程よく出来て、いっぱいあるからと持って来たのです。

読ませていただいている記事で生姜の佃煮を初めて知ったので、何時か作ってみたいと思っていましたので早速調べて準備・・・

 

いい香りの新生姜の皮をこそげて綺麗にして薄切り、茹でこぼし、絞って調味液で煮詰めると500グラムの生姜が1瓶になりました。残ったのは味噌にザラメを少しいれ漬けてみました。

母がよく作っていたのを思い出したので・・・どんな味になるか?心配です。

 

雨の今日、外の仕事はできませんがお蔭で家の中での仕事があり一日過ごせました。

家の中は新生姜の香りでいっぱいです!!








 

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テーマ : キッチン生活
ジャンル : 結婚・家庭生活

tag : 新生姜 佃煮

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プロフィール

タッチラブ

Author:タッチラブ
山口県防府市台道 91歳 
 (12月10日生)

体を壊したり、膝人工関節手術、腰圧迫骨折をしました。
車いすの生活になる手前で踏みとどまった今の私です。
楽しい毎日になるよう好きな料理に挑戦したり、好きな花で花壇を飾ったりして少しでも楽しく生きていこうと努力しています。

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