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きんかんマーマレード

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先日知人Yさんから立派な『宮崎きんかん』を今年も頂きました。

そのまま食べても美味しいですが、甘露煮かジャムが良いかなと思い、少し大変だとは思いましたが今年もジャム作りに取り掛かりました。


IMG_5097.jpg

 

私が作ったのは

1.へたを取り半日水につける。

2.水を切りかぶる位の湯で沸騰させないで5分程度茹でる、

3.水にさらした後水切り、横半分の輪切り、楊枝で種を取り出す。

4.皮と実に分けてどちらも小さく刻む。

5.白砂糖300g・レモン果汁大さじ3の中に、刻んだ皮と果実を

 入れて約3時間おいてから、水をひたひたより少なめに入れ、

 弱火でアクを取りながら煮詰めトロリとしたら出来上がり。


IMG_5099.jpg

 

ハウスきんかんなので少なめの砂糖にしましたが、保存重視であれば多い方がいいようです。

爽やかな香りと味のマーマレードになりました。

 

去年は茹でないで水にさらしただけで作りましたが、あまりえぐみは感じませんでしたが。

作り方は色々あるようです。


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ジャム』と『マーマレード』は何が違うのだろうかと思って調べてみたら、

一応、マーマレードジャム類になるのだとか。

ジャム類のうち柑橘類を原料とし、その果皮も含まれるものが『マーマレード

果実片が入らず、果汁を原料として作るものが『ゼリー』

マーマレードとゼリー以外のものが、ジャムだそうです。

 

ジャムとマーマレードも単純な違いですが納得できました。

 

こんな事もパソコンを使いネット環境があるからこそ調べられるのだと、教えてくれた娘に改めて感謝ですね。

 

先日はタブレットに入れてもらっていたアプリが消えたのか?わからないので娘に見てもらい、脳トレゲームを何種類か入れてもらぃました。これで、また、楽しみが増えました。高齢になると判断も遅いし、指の動きも鈍ります。これで毎日ゲームで楽しみながら過ごせます。






 
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tag : きんかん マーマレード ジャム

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(非公開コメント受付中)

マーマレード
美味しそうなマーマレードができましたねv-392

私もお砂糖控えめに作るので、小さいパックに入れ皆さんに試食してもらうことにしています。

パソコンの友達がいろいろな材料(青トマト・柿・茄子)でジャムを作って、
小さいクラッカーにのせて試食させてくれることにヒントを得て、家にいるときの昼食にすることも…。牛乳との相性も良く、簡単昼食が気に入ってます。

Re: マーマレード
よねさま

我が家の椿にメジロが来るのですが、なかなかうまく写真が撮れず・・・
出掛けない私には嬉しい春だよりです。
河津桜も一度は出掛けてみようかと思ってはいますが、いつもよねさまの
写真を見ながら春を感じています。

昔風な私ですから、すぐ保存できる物をと・・・
でも、作っておくと便利ですね。
プロフィール

タッチラブ

Author:タッチラブ
山口県防府市台道 93歳 
 (12月10日生)

体を壊したり、膝人工関節手術、腰圧迫骨折をしました。
車いすの生活になる手前で踏みとどまった今の私です。
楽しい毎日になるよう好きな料理に挑戦したり、好きな花で花壇を飾ったりして少しでも楽しく生きていこうと努力しています。

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